Masakan Khas Batak – Naniura
By Bungaran Simanjuntak (M14) - Thu Jun 19, 8:28 pm
- 20 Comments
- 21 views
- Tweet
Email
Print
Hidangan ini merupakan makanan khas suku Batak. Berbeda dengan Arsik, makanan khas Batak lainnya yang direbus atau dikukus, menu yang juga mengunakan ikan mas sebagai menu utama adalah dengan cara tidak dimasak.
Arti dalam bahasa batak, naniura adalah ikan yang tidak di masak. Namun rendaman asam jungga yang secara kimiawi kemudian mengubah ikan mentah menjadi tidak terasa amis dan siap disajikan. Ingin mencoba?
Bahan-Bahan :
0,5 kilogram ikan mas
3 biji asam jungga
0,25 ons andaliman
1 onskemiri
5 cm lengkuas
5 cm kunyit
2 ikat rias
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
setengah ons cabe merah
Cara memasak :
1. Ikan mas dibersihkan dari sisik, kemudian ikan dibelah dua dari punggung ikan. Duri ikan dikeluarkan semuanya. Sesudah bersih, ikan digarami dan diasami. Dibiarkan selama 5 jam.
2. Kemiri di gongseng, dibiarkan dulu. Jahe, kunyit, bawang merah dan putih di goreng. Kemudian rias dikukus, sedangkan cabe digiling. Seluruh bumbu kemudian diulek (tumbuk).
3. Bumbu dimasukkan atau diolesi ke permukaan ikan. Biarkan satu jam lagi.
4. Siap dihidangkan
catatan : untuk mendapatkan hasil yang baik, memasak dimulai pagi hari, dan sore dihidangkan
- 20 Comments
(No Ratings Yet)
Loading ...- 21 views
- Tweet
- Email
- Print
apakah makanan khas batak tersebut juga disajukan pada saat pernikahan ??
cari recep untuk bking sambal Tinombur, tolong ?
aku belum pernah makan yang satu ini, kalo arsik udah sumpah enak banget,,,, pengen coba yang satu ini….hehehe… gak kalah ya sama orang jepang di indonesia juga ada makanan mentah yang oke resepnya,….jadi gak sabar pengen nyobain
jadi kpingin makan ni
masakan kas batak emang tidak ada 2 na…
Horas… Mejuah-juah… Yahowu…
Cintailah Produk2 Bona Pasogit agar Bangso kita maju!
Kini telah hadir di jawa timur paket dokumentasi video dan foto pernikahan acara adat batak.
Lihat contoh video produksi Bona Pasogit Production di:
http://www.facebook.com/bonapasogit?v=app_2392950137
Lihat contoh video produksi Marito CompTech di:
http://www.facebook.com/video/?id=100001473081825
Dukung dan gunakan produksi kami agar seluruh tim dan crew yang berasal dari Bona Pasogit dapat berkarya disini..
Mauliate….
lihat daftar harga produk kami di:
http://jasa-pernikahan.blogspot.com/2010/09/price-list-manten-batak-2010.html
Tolong eda ada yg bisa kasih aku resep Ayam na ni gota tolong yah… mauliate godang. Horas
ido naso tarluapahon au sian huta.>>>>…………
SAMPE TU Parrattoan pe taringot torus naniura i
etama tapasada rohatta ,ta lestarihon budayani opputtai budayani bangsottai………………horas
manyussss euy…
lestarikan makanan batak,,jgn ampe hilang menu2nya.
and bagi teman teman, bisa gak saya minta resep sambal tuktuk.
duh rindu makan pake sambal tuktuk,tapi saya ndak tau buatnya.tolong donk buat yang tau kasi rahasianya.
mauliate
mantab do nian naniura on…
like dis dweh….